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何有忠遠赴大陸遼寧日本企業投資的農場，學習立式栽培及簡易溫控網室的種植方法。台灣一般常見的菇寮多以帆布及黑色不織布簡易搭建，地面式栽培除容易混生雜菌外、蚊蟲孳生等問題外，產量也有限，面對大陸香菇低價傾銷及走私問題，更讓菇農收益逐年下降。在引進大陸遼寧立式栽培場，讓香菇、黑木耳住進「公寓」後，產量比傳統栽培多出3、4倍。何有忠經營團隊評估，在金門潮溼的天候條件下，香菇產期從120天縮短為90天、黑木耳自60天減少為45天；香菇也從1年1收增加為2收、木耳則是自1年2收提高為3收。縣府建設處長許志忠指出，何有忠生產的黑木耳已通過農委會農業藥物毒物試驗所的檢測，還沒採收已經被預訂一空，連金門在地鄉親都買不到，希望未來在擴大生產後，能成為金門農業新亮點。(中國時報)
金門春季濃霧帶來潮溼天氣，也提供真菌絕佳生長環境，台南農友何有忠看到不一樣的商機，連2年採用立體栽培方式，讓黑木耳和香菇住進「公寓」，收穫較傳統栽培多出3、4倍。縣府已爭取國發會的設施型農業評估計畫，研議釋出軍事坑道設立蕈類「植物工廠」，進一步擴大產 值的可行性。何有忠在幾次「小三通」的旅途中，也和台商一樣碰到霧鎖金門，交通阻絕的困擾，但他也同時發覺當地氣候四季分明，日夜溫差較大，同時水質與空氣條件好，很適合栽培黑木耳和香菇等蕈類植物。
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